Mangosteen Ayurveda & Wellness Resort
Ayurveda K├╝che

Mangosteen Resort bietet Ihnen die besten und ges├╝ndesten Zutaten

WILLKOMMEN IM MANGOSTEEN AYURVEDA & WELLNESS RESORT

Gesund, frisch und lecker

Ein ber├╝hmtes Sanskrit-Zitat aus den alten Veden besagt, dass “Annam Bramheti Vyajanat” bedeutet – Essen ist ein Sch├Âpfer. Dies bedeutet, dass wir Lebewesen eine Kreation von Nahrung sind, die deutlich anzeigt, dass ÔÇ×wir das sind, was wir essenÔÇť.

Im Laufe der Zeit nutzen wir keine nat├╝rlichen Mittel mehr, um Lebensmittel anzubauen, zu lagern und zu kochen. Stattdessen verlassen wir uns jetzt auf unnat├╝rliche Methoden mit Chemikalien, die zu Lebensmitteln von geringerer Qualit├Ąt f├╝hren, denen die ben├Âtigten N├Ąhrstoffe und Erg├Ąnzungen fehlen, die wir als Menschen ben├Âtigen.

In der Ayurveda-K├╝che nutzen wir die nat├╝rlichen Elemente der Nahrung, um die t├Ąglichen Prozesse des K├Ârpers zu unterst├╝tzen, ohne unsere wichtigsten Stoffwechselorgane unn├Âtig zu belasten und gleichzeitig die k├Ârpereigene Kraft aufzubauen.
Ayurveda oder traditionelle indische Medizin verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz f├╝r die Gesundheit, bei dem die Auswirkungen der Ern├Ąhrung und anderer Faktoren des Lebensstils auf Ihr k├Ârperliches, geistiges und seelisches Wohlbefinden genau untersucht werden. Nach dem ayurvedischen System gibt es keine einzige Di├Ąt, die f├╝r jeden zutrifft. Die Nahrung, die Sie zu sich nehmen, wirkt sich je nach Konstitutionstyp oder ÔÇ×DoshaÔÇť entweder ausgleichend oder erschwerend auf Ihren K├Ârper aus.

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MANGOSTEEN AYURVEDA & WELLNESS RESORT
Ayurveda-K├╝che

Ayurveda & Sechs Geschmacksrichtungen (Shad Rasas)

In der ayurvedischen K├╝che werden Lebensmittel nach ihrer Auswirkung auf unseren K├Ârper klassifiziert. Es gibt sechs Hauptgeschm├Ącker in der Ayurveda-K├╝che, die jeweils verschiedene Arten von Lebensmitteln und ihre individuellen Rollen beim Ausgleich Ihres Dosha darstellen. S├╝├če Geschm├Ącker haben eine st├Ąrkende Wirkung, saure Geschm├Ącker regen das Verdauungssystem an, salzige Geschm├Ącker halten das Wasser- und Elektrolythaushalt aufrecht, scharfe Geschm├Ącker verbessern die Verdauung und N├Ąhrstoffaufnahme, adstringierende Geschm├Ącker helfen bei der Aufnahme und ein bitterer Geschmack regt alle anderen Geschm├Ącker an. Wenn wir verstehen, wie diese mit unserer individuellen Verfassung zusammenh├Ąngen, k├Ânnen wir bessere Entscheidungen treffen, um unsere Gesundheit zu f├Ârdern und zu erhalten.

Laut Ayurveda werden wir mit einer einzigartigen Konstitution geboren, die eine individuelle Kombination der drei Doshas oder Prinzipien darstellt, die die Funktion unseres K├Ârpers auf der physischen, mentalen und emotionalen Ebene steuern. Diese drei Energien sind Vata, Pitta und Kapha. Die Krankheit wird durch ein Ungleichgewicht der Doshas und durch das Vorhandensein von Ama oder giftigen Nahrungsnebenprodukten (Nahrungsmittel, die nicht verdaut werden) verursacht. Nach Ayurveda ist die beste vorbeugende Medizin und Unterst├╝tzung des nat├╝rlichen Heilungsprozesses eine Di├Ąt- und Lebensstil, der spezifisch auf die Bed├╝rfnisse des Einzelnen abgestimmt ist.

Inkompatible Lebensmittel

Gem├Ą├č Ayurveda-Studien sind bestimmte Lebensmittel gesund, wenn sie allein verzehrt werden. In Kombination mit anderen Lebensmitteln jedoch k├Ânnen sie jedoch sch├Ądliche Chemikalien im K├Ârper produzieren. Diese Regeln beinhalten:
Vermeiden Sie die Einnahme von Milch oder Joghurt mit sauren Fr├╝chten oder Zitrusfr├╝chten.

Vermeiden Sie es, Fr├╝chte zusammen mit Kartoffeln oder anderen st├Ąrkehaltigen Lebensmitteln zu essen. Fructose (und andere Zucker) werden schnell verdaut, w├Ąhrend St├Ąrke einige Zeit in Anspruch nimmt. In diesem Fall w├╝rde der Zucker nicht richtig verdaut werden.

Vermeiden Sie es, Melonen und K├Ârner zusammen zu essen.
Melonen verdauen schnell, w├Ąhrend Getreide mehr Zeit brauchen. Diese Kombination bekommt dem Magen nicht sehr gut. Melonen sollten alleine gegessen oder garnicht gegessen werden.
Honig sollte niemals gekocht werden. Honig verdaut sich beim Kochen langsam und die Molek├╝le werden zu einem nicht homogenisierten Klebstoff, der an den Schleimh├Ąuten haftet und die feinen Kan├Ąle verstopft, wodurch Giftstoffe entstehen. Ungekochter Honig ist Nektar. Gekochter Honig ist Gift.
Essen Sie kein Fleischeiwei├č mit Milcheiwei├č zusammen. Fleisch heizt und Milch k├╝hlt, so dass sie sich gegenseitig entgegenwirken, agni st├Âren und ama produzieren.

Milch und Melonen sollten nicht zusammen gegessen werden. Beide haben eine k├╝hlende Wirkung, aber Milch wirkt abf├╝hrend und Melone dagegen harntreibend zudem ben├Âtigt Milch mehr Zeit f├╝r die Verdauung. Durch die Einwirkung von Salzs├Ąure im Magen gerinnt die Milch zudem. Aus diesem Grund r├Ąt Ayurveda von der Einnahme von Milch mit sauren Fr├╝chten, Joghurt, Sauerrahm, K├Ąse und Fisch ab.

Um den Appetit anzuregen, kann man 1/2 Teel├Âffel frisch geriebenen Ingwer mit einer Prise Salz vor jeder Mahlzeit verzehren.

Ayurveda besteht darauf, dass kein kaltes Wasser w├Ąhrend oder nach einer Mahlzeit getrunken werden sollte, da es Agni und Verdauung verlangsamt. Kleine Schlucke warmes Wasser, die w├Ąhrend der Mahlzeit eingenommen werden, helfen dem K├Ârper bei der Verdauung. Es ist zudem sehr wichtig die Nahrung richtig zu kauen, um sie zu erweichen und sicherzustellen, dass die Nahrung gr├╝ndlich mit Speichel vermischt wird. Wenn Sie m├Âchten, k├Ânnen Sie eine Mahlzeit mit einem Glas ÔÇ×TakramÔÇť beenden. Dies kann durch Mischen von vier Teel├Âffeln Joghurt mit zwei Prisen Ingwer und Kreuzk├╝mmelpulver in einer Tasse Wasser erfolgen.

Beim Essen sollte nur ein Drittel des Mageninhalts mit Nahrung, ein Drittel mit Fl├╝ssigkeit und ein Drittel leer bleiben. Dies hilft bei der richtigen Verdauung und f├Ârdert auch die geistige Klarheit.

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